Glatte Petersilie

… Petroselinum crispum 'Einfache Schnitt'

Glatte Petersilie | Petroselinum crispum 'Einfache Schnitt'

Eigenschaften
Die Glatte Petersilie ist eine zweijährige Staude. Sie liebt sonnige Standorte und einen frischen Boden. Sie wird 30 - 50 cm hoch und blüht von Juni - Juli. Ihre Erntezeit ist von Mai - Okt. An zu heißen Standorten stockt das Wachstum. Regelmäßige Blattlauskontrolle nötig!

Verwendung
Man verwendet die frischen Blätter der Petersilie zum Würzen von Suppen, Soßen oder Fleischgerichten. Erst am Schluss zugeben, um das volle Aroma zu erhalten. Die Stiele können wie Lorbeerblätter mit gekocht werden. Das Grün eignet sich auch hervorragend zum Trocknen oder Einfrieren.

Begleitkräuter
Halbschatten- bzw. Schattenliebhaber. Passt gut zu Bärlauch, Basilikum, Estragon, Kerbel, Petersilie, Rucola, Schnittlauch, Waldmeister.

Besonderes
Petersilie niemals zu fein hacken, sonst bleibt das Aroma am Schneidebrett und die Petersilie selbst schmeckt nur noch langweilig grasig.

Schon gewusst?

Die Glatte Petersilie ist die ursprüngliche Petersilienart. Sie wurde teilweise mit der giftigen Hundspetersilie verwechselt, die ebenfalls glattblättrig ist. Um Todesfälle zu verhindern, wurde die Krause Petersilie gezüchtet.